Aquí, el baklava no es un solo alimento, pero incorpora muchos sabores diferentes y todos tendrán su favorito que les sepa mejor.

El elemento crucial de todo baklava es que se compone de capas sobre capas de masa filo (clásicamente se supone que son 40 capas de masa filo) con nueces picadas y / u otras golosinas esparcidas sobre cada capa, que luego se apilan en la parte superior. uno del otro y cocinado en una mezcla almibarada de azúcar y agua, rociado regularmente para que nunca se seque demasiado.

El nombre en sí es de etimología incierta, aunque puede provenir del mongol (del que se derivan las lenguas turcas) que significa "apilar". Entonces, ¿qué tipo de baklava es el mejor? Bueno, enumeraremos las variedades y ¡verás cuál es tu favorita!

Fıstıklı Baklava

Este es el más común en Türkiye, simplemente significa baklava de pistacho . Por lo general, se corta en cuadrados o rectángulos pequeños y se espolvorea con pistacho, además de incluir pistachos picados dentro de las capas de masa.

Kuru Baklava

Kuru significa seco, y kuru baklava es baklava seco, es decir, sin el agua azucarada y almibarada rociada sobre él. Esto resalta los sabores de las nueces y la masa filo en sí ya es dulce. En lugar de cocinarse en el almíbar aguado, se cubre con un almíbar más espeso que hace que el baklava sea más dulce y seco que el baklava normal. Se puede hacer con cualquier nuez, aunque el pistacho es el más común y popular.

Cevizli Baklava

Ceviz significa nueces, por lo que esto es simplemente baklava de nueces. Como las nueces tienen un sabor más amargo que el pistacho, es menos dulce que el pistacho y, si pides más de una variedad a la vez, forma un buen contrapeso a muchas de las formas más dulces del postre.

Bülbül Yuvası

Se trata de un baklava cuyo nombre significa literalmente "nido de ruiseñor" debido a su apariencia, con forma circular e interior hueco. El centro se rellena con pistachos o nueces y se rocía con agua azucarada y almibarada. Tiende a ser un poco más duro en términos de consistencia que otros tipos de baklava, y cuando se sirve con nueces (que quizás sea lo más común) ¡se siente casi como una comida en lugar de un postre más ligero!

Sütlü Nuriye

El más ligero y más húmedo de todos los baklavas, Sütlü Nuriye se remata con leche en lugar de un jarabe, que da el baklava un color diferente y sensación de ligereza. Debido a que está hecho con leche, se dispara más rápido que otros tipos de baklava, por lo que se puede comer fresco, pero cuando lo sacas del horno es absolutamente celestial (lo cual es bueno porque su nombre se traduce como “¡Resplandor lechoso! ”).

Fıstık Sarma

Estos rollos de pistachos son quizás los más decadentes de todos los baklavas, ya que están compuestos casi exclusivamente de pistacho y azúcar. Es menos dulce que cualquier otro baklava y, obviamente, no está hecho con capas de masa filo. El jarabe de agua con azúcar estándar todavía se espolvorea encima, y ​​la riqueza del sabor a pistacho en estos rollos es diferente a cualquier otro postre del mundo. ¡Debes probar la próxima vez que estés en Türkiye!