Sopa de calabaza

Este es particularmente común en la provincia de Niğde . Es una sopa cremosa de calabaza que te calienta en los días más fríos de la temporada.

Ingredientes:

500g de calabaza rallada

1 litro de leche

4 tazas de agua o caldo

Sal y pimienta negra al gusto

Ralle la calabaza y cocine en el agua / caldo hasta que comience a derretirse, luego agregue el agua y las especias.

Pilav con calabaza

Un plato más común en la región oriental del Mar Negro entre Artvin y Rize . Notarás que está en el lado dulce y es realmente el estimulante de otoño perfecto.

Ingredientes:

2 rodajas de calabaza

2 tazas de arroz

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharadita de sal y pimienta negra al gusto

Deje el arroz en agua tibia con sal durante una hora. Lavar y cortar en dados la calabaza y echarla en una olla. Agregue dos tazas de agua y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Derretir la mantequilla, verter el arroz y dejar durante 10 minutos a fuego lento. Poner la calabaza hervida, 2 tazas de agua caliente y sal. cocine hasta que el arroz haya absorbido el agua. Apague el fuego, espere 10 minutos y sirva con azúcar.

Calabaza Rellena

Este plato otomano común es un plato común que se usa para romper el ayuno del Ramadán , proveniente originalmente del palacio.

Está elaborado con calabaza rellena de pistachos, cebolla, arroz y carne picada. Un plato sencillo, ¡pero merece la pena!

Tome un tamaño de calabaza que quepa en la olla, retire la cáscara superior y manténgala redondeada y lavada. cuece el arroz en mantequilla derretida y agrega un poco de agua caliente y sal. Espolvorea pistachos, pasas, un poco de azúcar y las especias que quieras y luego usa la mezcla para rellenar las calabazas.

Pudín de calabaza

Ingredientes de Muhallebi:

1 litro de leche

2 cucharadas de maicena

2 cucharadas de harina

2 cucharaditas de vainilla

1 taza de azucar

Ingredientes del puré de calabaza:

1,5 kg de calabaza

2,5 tazas de azúcar

Media taza de agua

Para espolvorear encima:

Nuez

Corta la calabaza una noche antes de cocinarla. Espolvoree azúcar encima y déjela reposar en el refrigerador durante la noche.

Al día siguiente, toma la calabaza con la olla y cocínala al fuego hasta que esté blanda sin revolver.

Mientras se cocina la calabaza, prepare las natillas. Mezclar el almidón, la harina y el azúcar. Agregue la leche, revolviéndola lentamente y luego póngala en la estufa. Cuando las natillas empiecen a hervir, revuelva bien. Cocine durante 15-20 minutos a fuego lento después de que hierva hasta que el olor comience a disiparse.

Cuando nuestra natilla esté lista, la retiramos del fuego y le agregamos vainilla antes de servir.

Una vez horneadas nuestras calabazas, las sacamos de la olla hasta que estén completamente lisas y las pasamos por la licuadora y las compartimos equitativamente en nuestras natillas. También espolvoreamos las nueces por encima.

Postre tradicional turco de calabaza

Este es el más común de todos los alimentos de calabaza en Türkiye, y en el otoño casi todos los restaurantes tendrán su versión de esta delicia almibarada.

Ingredientes:

1 kg de calabaza

½ kg de azúcar

Pistacho o nueces para decorar

Corta y corta la calabaza en dados del tamaño que quieras. Coloque los trozos en una olla y espolvoree azúcar sobre ellos, dejándolos reposar durante la noche. Pon la olla a fuego medio hasta que las piezas se ablanden, cocinando en su propio jugo. Déjalos enfriar y decora como más te guste. ¡Fácil!